入伏之后，太阳跟个火球似的挂在头顶，暑气蒸腾，闷得东谈主喘不外气来。可老天爷也公正，热浪翻腾的季节，恰是菜园子和菜市集最吵杂的技能，多样时令蔬菜不甘人后地冒出来，水汪汪的，看着就解暑。这技能，咱可得把蒜苔、韭菜这些味儿冲的往后略微，让让位子，尝尝这五种身披“黄金甲”的时令佳肴——丝瓜、藕带、豆角、佛手瓜、红苋菜。它们方正季，价钱实惠得很，养分更是丰富得没话说，号称“伏天黄金菜”！

一、丝瓜：伏天的凉爽使臣

丝瓜，绿莹莹的身子，滑熘溜的手感，水分足得像是拧一拧就能出水。它性子慈爱，清热化痰、解暑去火的圭表出奇合适这炎热的三伏天，吃下去嗅觉从喉咙到肚子齐凉快下来。

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保举食谱：丝瓜紫菜鸡蛋汤

1. 丝瓜洗净，削去棱角，切成滚刀块儿；鸡蛋打散加点盐搅匀；紫菜一小块撕碎备用。

2. 锅里放一丝油烧热，下蒜末爆香，倒入丝瓜块翻炒几下，让它沾点油香。

3. 奏凯往锅里加足量沸水，大火烧开转中火煮个2分钟，等丝瓜变得软糯透明。

4. 淋入鸡蛋液，别急着搅拌，等蛋花浮起成型，再轻轻推散，撒入紫菜碎，加适量盐、一丝香油调味，关火，撒点葱花点缀提香。一碗澄澈鲜甜的消暑汤就成了！

二、藕带：水汪汪的脆嫩惊喜

藕带，即是莲藕的“少年期间”，细长皑皑，顶着个尖尖的小荷芽，脆生生的口感里带着点微甜。它但是清热生津、健脾开胃的好东西，伏天里来点，爽口又解腻。

保举食谱：凉拌拌藕带

1. 藕带洗净斜切成薄片（或小段），烧一锅沸水，加点白醋（防变色），放入藕带快速焯烫10-15秒，捞出坐窝过凉水，保持脆度，沥干。

2. 准备调料汁：多半蒜末、小米辣圈、香菜末、葱花放入碗中，加入生抽、香醋（比例约2:1）、一丝点糖、适量盐、香油，搅匀。

3. 把调好的料汁浇在沥干的藕带上，拌匀即可。这酸辣脆爽劲儿，专治夏天没胃口！

三、豆角：朴实无华的能量站

长长的豆角，是夏天餐桌的常客。它富含膳食纤维、B族维生素，能健脾利湿，给闷热天气里窘况的肠胃加加油。崭新豆角肉质康健，口感好。

保举食谱：玉米面蒸豆角

1. 豆角洗净，掐去两端老筋，掰成小段（或切段），沥干水分。

2. 将豆角段放入稍大的盆中，先淋入一丝食用油拌匀（防御粘连），再极少屡次地撒入玉米面（或普通面粉），边撒边用手轻轻持匀，让每一段豆角齐均匀地裹上一层薄薄的“粉衣”。

3. 蒸锅水烧开，把裹好粉的豆角平铺在蒸屉上，盖上盖子，大火蒸8-10分钟，蒸熟即可。

4. 蒸好后取出，趁热用筷子挑散。吃的技能蘸蒜泥（蒜末+盐+少许凉沸水+香油）大概辣椒油，香喷喷、粉糯糯，比炒的还香还健康！

四、佛手瓜：清甜脆嫩的“佛手”

佛手瓜外形奇特，像合拢的佛手，嫩瓜皮是青绿色的，口感清甜脆嫩，汁水丰富。它富含锌和硒，热量还出奇低，清心润肺，伏天里吃它，嗅觉东谈主齐清透了。

保举食谱：佛手瓜炒鸡蛋

1. 佛手瓜洗净，对半切开，挖去中间的核（要是很嫩不错不去），切成薄片，泡在净水里防御氧化；彩椒切块；干黑木耳泡发洗净撕小朵；鸡蛋打散加少许盐。

2. 锅烧热倒油，先将鸡蛋液炒成块，盛出备用。

3. 锅里再加点油，下蒜片爆香，先放入佛手瓜片和黑木耳翻炒1分钟，再放入彩椒块陆续翻炒，炒到佛手瓜片变半透明、彩椒断生时，倒入炒好的鸡蛋块。

4. 加适量盐、一丝点蚝油（提鲜，可不加）快速翻炒均匀即可出锅。光泽缤纷，口感丰富，知道又下饭。

五、红苋菜：补铁养颜的“红对持”

红苋菜，叶子红得发紫，炒出来的汤汁亦然秀雅的玫红色，看着就喜庆。它富含铁、钙和维生素K，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，补血养颜成果佳。

保举食谱：红苋菜猪肉馅饺子

1. 崭新红苋菜洗净，烧一锅沸水，加几滴油和少许盐，放入苋菜快速焯烫变软（约20秒），捞出坐窝过凉水，挤干水分（尽量挤干），然后切碎。

2. 选三分肥七分瘦的猪肉馅放入盆中，加入切碎的苋菜、葱花、姜末。

3. 驱动调味：加入生抽、蚝油、适量盐、少许白胡椒粉、一大勺香油（或熟油），朝一个目的用劲搅打上劲，让馅料充分和会。

4. 用准备好的饺子皮包成饺子。煮熟后，薄皮透出微辞的胭脂红，咬一口，幽香鲜好意思，那汤汁更是诱东谈主。

别再守着蒜苔韭菜那点老味谈了，快去菜市集转转，把鲜活的丝瓜、脆嫩的藕带、充足的豆角、新奇的佛手瓜、红艳的苋菜带回家。照着上头的家常作念法一试开云体育，让这些朴素的“黄金”在舌尖洞开，闭幕暑气，润泽身心——所谓“每每不食”，恰是这份稳本日时的机灵，才让泛泛的餐桌也能流淌出最熨帖的焰火幸福。

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