文赏画评

奇宴记

杨育顺/文

农历龙年腊月十九

公元2025年1月18日晨

蛇年年画

龙年将尽，蛇年行将登场。在辞旧迎新之际，特作《奇宴记》与寰球共享。

俗话：东说念主以食为天。东说念主是铁，饭是钢，一日不吃饿得慌。

这里我不说一日三歺，单说东说念主若每天连一歺皆不吃，连过几天，必将东说念主毁之。要么饿得皮包骨，要么丢命。再加若无饮水，也无其他生果之类补充，那则不到一个星期不要命才怪。

今天在这里不谈一日几歺，仅从各地一歺一席，谈谈几样奇宴。

作家与胡荣志在少林寺合影

一、一歺饭用时五小时

七十年代，我在湖北省买卖厅政事处使命时，与省纺织品公司政办蔡根先，为落实干部战略，去了趟河南。

在郑州我遭受在家乡汉阳县大集公社大集大队（现蔡甸区）大集一队曾同办事的一位农友胡荣志。他在驻河南登封的某连任过连长，后由营级干部改行到郑州市邮电部门使命。巧的是在郑州还见到了另一位大集小老乡，同为该连连长，且这位连长任此连连长比胡还早，后升为团政委，改行到武钢使命，出差到了郑州。

这两位连长，邀咱们到郑州一带转转，后提倡周末去少林寺。此时恰巧影视剧《少林寺》上映正火年代。去少林寺，他们说也可趁便回老连队望望。客随主便，咱们去了少林寺。

参不雅少林寺仅用了二三个小时，中午就歺，两位连长安排，回老连队去用歺。我当过兵，知说念连队伙食气象，就满口答理：中！

到连队后，连队连排班三级干部加咱们几位约20东说念主摆了2桌。菜为河南土菜，卤成品多，以猪牛羊鸡类为原料。酒是平常酒逐一宝丰酒。饮酒的杯子容量比大指头略大。

寰球你敬我我敬你，敬了2个多小时。我偷偷对2位老乡讲：该散席了，皆2个多小时了，该回郑州了！他们则小声对我说："别慌，这才进行了一半。刚才用的是凉菜。当今会按下暂停键，寰球下桌休息几分钟，桌上的歺具将沿途打理尽，再换上一套歺具，上热菜，无间斗争。"他们要这么，我也莫得宗旨，我不善饮酒，他们一边交心一边划拳（包括抖筷子）无间斗争，我声明不插足斗争，就坐在一边看吵杂。

这么这歺饭又无间了2个半小时，悉数用时5小时驾驭才散。

好在他们的斗争力皆卓越強，莫得一个醉酒扒下的，均排艰深纷。

这歺饭，在我眼里是创历史纪录，是我出死后初次看到的一次同桌东说念主最永劫辰用歺。

作家在玉龙雪山留影

二、一桌菜一百零八说念

九十年代，我扈从联系带领同道赴云南老师。在丽江，联系部门用白族最高礼仪宽宥咱们。

菜肴倒不短长常卓越的八珍玉食，基本上皆是纯碎土菜，包括炸牛皮、炸竹虫等。奇在菜的数目上。

这菜分三批次上桌，第一批是凉菜，第二批是热菜，第三批是点心。若仅是分批上倒 也无事，问题出在每批的数目上。每批菜分歧为三十六说念。临了这么三批菜上完，共上了一百O八说念菜。尽管咱们一再讲多了多了，主东说念主还是对峙上完。这么一百多说念菜，既使你每说念夹一筷子赏赏，也会够你赏的，不把肚皮撑破就阿弥陀佛了！

三、一桌宴席全带水

二000年后，我曾率队去河南洛阳老师。宽宥单元是著名的洛阳酒家。行前，洛阳酒家姚总曾到宜昌三峡工程宽宥中心插足世界烹调会议，在会上我与他见过面。他知我将去河南时，邀请我一定去洛阳酒家。

洛阳酒家，是一产品有场地特点的豫菜名店。最大的特点是水席，上桌的每说念菜皆要用"水"。但这水，字面是水，却不是自来水矿泉水洁白水之类，而是预先熬好的骨头汤。作念菜时，不仅烧煮煎炸焖煨等要用汤，况且炒青菜也要用汤。这汤如同味精，使之每说念菜皆愈加有滋隽永。

四、一碗菜中吃出鹅卵石

八十年代，我挂职任鄂西（现恩施）州民贸局副局长。一天慑服陪农业部王司长上恩施大山顶，搜检万亩大草原和载畜数目。跑了一上昼，中午在著名的板党之乡逐一板桥乡（现大峡谷一带）乡政府食堂用歺。

上菜时，上了一桌土家土菜。上烧肉丸时，服务员专诚作了先容："咱们土眷属真心诚意，请寰球不要太急，徐徐品赏，少量少量品。"辛亏有她指示，咱们吃时细细地品。还真品出神气！蓝本这肉丸里包有个鸡蛋蛋黄大的鹅卵石逐一以示土眷属石（实）心石（实）意。

天山天池

五、十东说念主一天吃掉一支羊

九十年代，我率队赴新疆老师，对口宽宥的是新疆自治区食物公司。巧的是公司陈国强总司理是咱们湖北京山东说念主赴疆的下一代。见到咱们几位老乡，陈总卓越温雅，拉咱们上了天山天池景区。到达景区，领先是找个就歺落脚地，选中一个临天池的蒙古包。与主东说念主接上面后，主东说念主拉寰球去羊圈看羊，咱们选中一支四五十斤重的羊。主东说念主很麻利，不一会手起刀落宰羊剥皮破肚，将肉骨內脏搞定得六根清净。

临到烹调时，咱们出于意思，围着灶台看。他们的技艺十分直爽，先烧一锅滚热的滚水，再放进一包如同十三香的调料粉，接着将满满一大筲箕洗好剁成块的羊肉倒进大锅里，用大锅铲翻动几下，到锅里水和羊肉再煮沸不久即捞起放入大盘之中。

服务员端上桌，就请咱们用手（戴上胶手套）合手起食用，这说念菜笔名手合手肉。这盘肉，莫得咱们作念湖北菜那么复杂，仅一锅滚水一包调料粉而己，很是直爽。食时，莫得咱们顾忌的骚味，也不存在咬不烂啃不动，厚味极了！另外，主东说念主还加工了烤羊肉串爆炒羊内脏等。

咱们那时乘2部吉普车共去了十东说念主，中晚2歺，咱们将这支四五十斤重的羊吃得六根清净。

恩施遍山大曲逐一>苞谷酒

六、一东说念主一杯半斤酒一口干

我在恩施挂职时，少不了插足酒菜。菜倒没什么卓越，纯碎农家菜。如炖腊猪蹄、和渣鸡蛋汤、炒猪肝等。酒也非高等酒，仅为老匹夫家家户户皆能自酿的八毛钱1斤的苞谷酒，俗称遍山大曲。

奇在喝酒真卓越，与外地大不同。酒足饭饱临下桌除掉时，酒友们战末酣还要闹一下。闹法也很平允，1斤装1瓶的高度白酒，对等分到可容半斤酒的2个大羽觞中。两东说念主一组，一东说念主一杯，一口干掉。干完即离席。这种干法，莫得一两斤酒量的东说念主就根柢不敢上席。

好在寰球知我不善饮酒，放掉了我。我每次仅用杯香槟饮料代之而奉陪他们消遣。

这里附带讲讲，遍山大曲而今除可在恩施境内滥用外，也走出了大山。九十年代，我庄重三峡工程侨民市县对口辅助使命时，专诚穿针引线，将武汉市副食物集团公司请到巴东。两边洽谈后，武汉庄重苞谷酒提档升级，很快让巴东野三关中国三峡酒厂产三峡醇酒立名寰宇。岁月变迁，现该厂产三峡酒仍销售红火。

将近消亡的洋火

七、按几何级数递加饮酒

八十年代末，我任湖北省买卖厅谋略处副处长，分担谋略调拨调控，对口的省百货公司临时拉我去陪来湖北的丹东洋火厂厂长。

烧全鱼

此次陪歺，让我知说念了东北东说念主的是非。按旧例，东说念主到外地后为防醉酒，一般尽量少饮酒。但这位厂长反客为主，主动出击，提倡每位眼前放一个大指头般大的小羽觞和一个能容半斤酒的大羽觞。饮酒先从3小杯启动，将3小杯倒入大杯一口干。然后每次增多3小杯，成6、9、12、15……几何级数无穷高潮，一直喝到醉倒东说念主后散席。咱们主方无东说念主敢应战，后也就只可按咱们湖北端正陪他喝酒。

八、一句鱼头酒自如词

一次出差河南，主东说念主为表对我尊重，专诚嘱服务员在烧全鱼上桌时将鱼头瞄准我，寰球起哄要我先喝3杯。我正在为难时，主东说念主附在我耳边小声讲：你这是赚大了，我告诉您1个宗旨。他连忙念了句囗诀：头3尾4翅5背6肚7点泡10。并指出泡为鱼眼泡。您可将2粒鱼眼泡用筷子夹起，放入谁盘中，谁就得喝10杯。照他的说法我竟然赚了，我爽阴凉快先喝3杯。随后监督喝4567，并临了利用了点泡权，将2粒鱼眼泡分歧夹到2位现场闹得最欢的东说念主盘中。

这类奇宴，各地习惯不同，细则还有比此更奇的。希望知者能提供给寰球共享。同期也希望改俗迁风，不大操大办，不醉酒酗酒，不伤形体，吃好喝好截止。

临了预祝寰球灵蛇之年显大灵：阖家自尊开云体育(中国)官方网站，形体健康，过一个安乐和顺喜庆的新年！