2024年，预制菜行业连续稳步增长，产业限度瞻望达到5600亿元‌。在面前经济深远转型的时候，预制菜行动相连一二三产业的新兴行业，受到各方高度爱重。

在本年，相干部门初度对预制菜作出界说，国度及各地政府络续发布多项策略，加速鼓舞预制菜产业健康、有序发展。

2024年是充满挑战的一年，受多方面成分影响，商场需求出现下行，行业“内卷”竞争格外强烈。在这一年中，预制菜行业遇到哪些难题？又出现了哪些新契机、新商场？本文选取面前主要相干上市企业，按其主业分类尝试追想，为这一年的预制菜行业梳理把脉，提供更多参考。

冻品卤味类

商场需求下降，营收利润全线低迷

本年前三季度，速冻食物行业可谓全线进入极冷，耗尽疲软、竞争加重，无论是B端照旧C端说明均较低迷。

商场龙头企业中，三全食物净利润为6116.9万元，同比减少47.02%；安井食物净利润为2.44亿元，同比减少36.76%；千味央厨第三季度净利润为2222.66万元，同比减少42.08%。其中，惠发食物和海欣食物净利润的下落进度更是让东说念主大跌眼镜，分辩下降2065.22%和547.71%。

从行业全体来看，2024年前三季度下流餐饮行业需求依旧疲软，且价钱竞争加重，压力向中游餐饮供应链传导。在强烈的商场竞争中，企业为了保管商场份额，不得不加大促销力度和用度插足，从而导致计较后果镌汰，利润下滑。

在卤味行业，三大领军企业绝味食物、煌上煌，周黑鸭均遭逢不利。2024年前三季度，绝味食物完了营业收入50.15亿元，同比下滑10.95%；煌上煌营收14.52亿元，同比下滑8.11%；周黑鸭在上半年完了营业收入12.6亿元，同比下滑11%。

在进程近五年高速发展后，2024年卤味行业款式急转直下。近日，绝味食物停止港股上市；煌上煌跨界收购业务受挫。仅本年上半年，三家企业共关闭门店1786家。企业默示，耗尽左迁形成的销量剧减，是面前边临的最大费事，企业发展重心也从赛马圈地转为普及店效、保险加盟商生活。

畜牧类

生猪行情回暖，企业加速布局食物业务

2024年，在资格了疫情、资本飞腾等多重查考后，生猪行情出现回暖，以生猪生息为主的预制菜呈现细腻地点。

2024年前三季度，温氏股份完了净利润约50.81亿元，同比增长3097.03%。新但愿完了净利润1.53亿元，同比增长103.97%。天康生物完了净利润5.66亿元，同比增长212.14%。光明肉业完了净利润3.81亿元，同比增长19.80%。唐东说念主神完了净利润2.54亿元，同比扭亏。龙大好意思食完了净利润7304.10万元，同比增长111.26%，同比扭亏为盈。

另一方面，肉鸡行情仍处于低迷时候，2024年前三季度，以此为主业的圣农发展、仙坛股份、益生股份、春雪食物等企业仍处于亏欠现象。

值多礼贴的是，多家企业默示要加强食物业务建造，由此可见，面对中国宏大的耗尽东说念主口，非常是老龄化趋势轻佻彰着，更通俗的规律化、高质地食物供给，仍具有可不雅的发展后劲。

水产类

上市企业说明低迷，家具销量权贵下降

在上市企业中，和畜牧行业比拟，水产预制菜范围则说明出一派低迷。本年前三季度，水产领军企业国联水产营收同比下落了24.14%至30.13亿元，净亏欠减少了66.17%至7955.99万元，此前，国联水产依然鸠合5年录得亏欠。

一样令东说念主不测的还有獐子岛，本年前三季度完了营业总收入11.66亿元，同比下降8.96%；净利润为-2475万元，同比下降199.75%。并且各项数据清晰，公司资本截止力、库存解决后果严重不及，财务用度居高不下，导致净钞票收益率大幅下滑，将来前程濒临要紧挑战。  

除此外，本年前三季度大湖股份营业收入7.65亿元，同比下降12.37%；净利润亏欠2142.22万元。东方海洋营业收入2.479亿元，同比下降23.77%；净利润为-6961万元，同比下降34.21%。好住持营业收入9.72亿元，同比下降9.06%；净利润2952.68万元，同比下降19.91％。百洋股份完了营业收入21.27亿元，同比增长7.80%；净利润亏欠3058.5万元。

水产企业的费事，主要来自商场销量下降。受国内需求不及、工作款式严峻、住户收入下降等成分影响，水家具耗尽权贵减少，非常所以海参、对虾、扇贝等为代表的高级水家具，受到彰着冲击，并由此激勉企业供应链、库存、财务解决等方面的四百四病。

门店类

说明不一，受耗尽形状影响巨大

在门店（销售平台）类预制菜企业中，出现权贵的相反，最隆起的变化是，跟着生活节律复原，以“老字号”为卖点的企业轻佻复原活力。同期，针对疫情疏淡时候“宅家生活”的买卖模式则濒临越来越大的压力。

本年前三季度，全聚德营业收入、净利润分辩微跌0.52%和1.8%，从9月18日至12月6日，全聚德飞腾约61%。公司在合手续深耕餐饮主业的同期，加速食物板块布局，与多家着名商超体系形成勾通，拓展社区便民店网格，商场掩饰面不休扩大。

另一方面，也曾名动一时的味知香和锅圈，似乎堕入发展乏力现象。本年前三季度味知香营业收入5.11亿元，同比下降17.50%；净利润为6772.45万元，同比下降36.83%。也曾头顶“在家吃饭第一股”光环的锅圈在港股上市一年后，市值从最高时的超320亿港元，跌至不及55亿港元，缩水幅度逾越80%。

本年11月，肯德基初始大面积下架其“厚重厨房”预制菜系列家具。“厚重厨房”从2020年插足商场，家具包括鸡胸肉、鸡汤、鸡肉螺蛳粉等以“鸡”为主题的预制菜，以及鱼肉炒饭、鸡肉炒饭等自热速食。

资本加多、耗尽左迁、商场竞争加重、家具同质化等问题，是面前预制菜企业共同濒临的问题。另一方面，面对竞争强烈、快速变化的商场，企业自己的业务结构、家具策略等也需要不休鼎新和优化。

在新的款式下，经济复原仍存在较多变数，预制菜行业濒临B端商场限度缩减、C端商场增长轻佻、竞争强烈的压力。企业需要不休立异，普及家具品性和服务水平，往常瞻性的眼神去揣时度力，才调在片霎万变的商场中站稳脚跟，取得更大的成漫空间。

整理：南边农村报记者孙岁寒